Lezione 24 – L’utilizzo dell’agar agar

L'agar agar, un gelificante vegetale derivato dalle alghe rosse, è un ingrediente fondamentale nella cucina vegetale per la preparazione di dessert come budini e gelatine, dalla giusta consistenza. In questa lezione, esplorerai le varie forme di agar agar, comprese polvere, fiocchi e barrette, con un focus particolare sulla versione in polvere, che è la più pratica e facile da usare. Alla fine della video lezione troverai due ricette speciali con cui provare l’uso dell’agar agar: una cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco e un classico creme caramel