Lezione 27 – Autoproduzione del Tempeh

Preparare il tempeh in casa è un’ottima opportunità per ottenere un alimento ricco di proteine e antiossidanti, economico e personalizzato. Originario dell’Indonesia, il tempeh è prodotto fermentando soia con un fungo specifico, che conferisce al prodotto un sapore deciso e una consistenza compatta. In questa lezione scoprirai il processo più veloce per riprodurlo in autonomia, rendendolo più nutriente grazie alla riduzione dell’acido fitico, evitando additivi e conservanti. Il risultato sarà un prodotto vegetale versatile, pronto per essere cucinato in diverse ricette, dalla piastra agli spiedini.